Formen aus der Zuckerwaffel lösen

Woran die meisten scheitern

An der Ungeduld. Die Form löst sich nicht, weil man fest drückt, sondern weil man die Linie zwanzigmal nachzieht, bis sie durch ist. Wer nach der fünften Runde hebelt, hält zwei Hälften in der Hand. Erfahrungsgemäß schafft von sechs Leuten einer den Stern, und der hat gelutscht.

Der zweite Punkt ist die Scheibe selbst. Ist sie zu dünn, zerspringt sie beim ersten Druck; ist sie zu dick, kommt die Nadel nicht durch. Vier Millimeter sind der Bereich, und das trifft man erst ab der dritten Scheibe. Zwei Probescheiben einplanen.

Was das Karamell braucht

Zucker, Natron, sonst nichts. Der Trick ist die Menge Natron: eine Messerspitze auf zwei Esslöffel Zucker. Mehr, und die Masse schäumt über und schmeckt seifig; weniger, und sie wird zu hart und glasig. Die fertige Scheibe muss fünf Minuten auskühlen, bevor sie sich vom Papier löst.

Für zwölf Personen rechnet mit einer Stunde Vorbereitung. Wer das am Tag vorher macht, legt die Scheiben mit Backpapier dazwischen in eine Dose; feucht dürfen sie nicht werden.

In der Sendung

Bei Squid Game: The Challenge war das Spiel in der ersten Staffel die zweite Prüfung. Vorlage ist eine koreanische Straßensüßigkeit, deren Verkäufer den Kindern einen Preis versprachen, wenn sie die Form heil herausbekamen. Die Fernsehfassung setzt auf Nadeln und ein großes Zeitlimit; zu Hause tut es ein Zahnstocher, und zehn Minuten sind lang genug.